Nyheder - Drop rabatter og storindkøb

Mandag d. 19. marts 2012

Der bliver ikke længere købt stort ind i køkkenet på plejehjemmet Akaciegården. Plustids Lean Koncept ®- Ældre har sat varelageret og vareindkøb i system. Det går hurtigere, der købes kun det, der er brug for, det er billigere, og madspildet er minimeret.

 

- Jeg kunne godt løbe rundt med et blodtryk, der var oppe i den høje ende sidst på dagen, inden vi indførte Plustids Lean Koncept®- Ældre, fortæller køkkenleder Gitte Krog, på plejehjemmet Akaciegården. 

 

Akaciegården har gennem nogle år implementeret Lean i organisationen, afdeling efter afdeling, og nu kom turen til køkkenet. På bare fire måneder har Plustids Lean Koncept ®- Ældre effektiviseret og vendt op og ned på arbejdsgangene - men på den gode måde. Det har skabt mere tid, og madspildet er minimeret. 

 

- Sammen med Plustid fandt vi frem til, hvilke arbejdsgange, der var nogle tidsrøvere, og som gjorde, at vi altid halsede bagefter. Det viste sig, at en af de helt store tidsrøvere var varebestilling, fortæller Gitte Krog.
 

Derfor er varebestillingen og lageret blevet sat i system med Plustids Lean-system. Hvor der tidligere kunne gå flere timer med at bestille varer, kan det nu klares hurtigt og effektivt. Lageret er ikke større end ca. 3x5 m. Her står ananas, havregryn, rosiner, mel osv. på rad og række. Alt er mærket op. Der er et billede af "rosiner", der hvor det har sin plads. Desuden sørger et Lean værktøj, det såkaldte "kanban-kort" for, at der bliver købt varer ind 

på det rigtige tidspunkt.

Vi løber aldrig mere tør for varer

Desuden er det blevet lettere og hurtigere at bestille, og det er ikke kun mig, som leder, der kan finde ud af systemet. Alle bliver lært op i det og kommer til at kende det. Men det er faktisk så overskueligt, at selv en afløser kan gå ind og bestille varer, fortæller Gitte Krog.

 

- Desuden er det slut med at købe "på tilbud". Tidligere kunne det være fristende at købe flere pakker af en vare, hvis der blev givet rabat på fx 10 stk. Men vi sparede egentlig ikke noget, fordi vi ofte smed varer ud, der var blevet for gamle.

 

Nu hvor det er blevet mere overskueligt og hurtigere at købe ind, bliver der til gengæld tid til at tage en forhandling om priserne med leverandøren. Så selvom der ikke længere købes på tilbud, er prisen den samme, siger en tilfreds Gitte Krog.

 

Akaciegården er en selvejende institution der har indgået driftsoverenskomst med Frederiksberg Kommune, med 80 plejeboliger indrettet på fire etager.